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 une tarte salée de chez moi "la Lorraine" quiche a ma façon

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Date d'inscription : 08/04/2012
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MessageSujet: une tarte salée de chez moi "la Lorraine" quiche a ma façon   Mer 9 Mai - 22:01

INGRÉDIENTS:pour 6personnes


- 1 rouleau de pâte feuilletée

-3 œufs entiers

-30 cl de crème fraîche

-25 cl de lait

- 300 grammes de lardons fumés

- 150 grammes d’emmental râpé

-Sel, Poivre, Muscade

ÉTAPES DE PRÉPARATION:


1) Mettre le four à préchauffer à 250°C pendant 10 minutes

2) Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée préalablement sortie du réfrigérateur 30 minutes avant
3) Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle



4) Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.



5) Sortez la pâte et laissez la reposer pendant que vous préparez l’appareil.


6) Durant la pré-cuisson de la pâte, prenez les lardons et faites les cuire à la poêle à feu vif, durant la cuisson égouttez les avec une passoire afin de faire partir leur graisse ayant fondu, le but étant de les griller légèrement pour leur donner davantage de saveur.


7) verser la crème fraiche

8.) Prenez le saladier et cassez-y les 3 œufs puis versez la crème fraîche.



9) Mélangez les œufs et la crème fraiche avec le fouet.


10) Rajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger avec le fouet

11) verser le lait

12) ajouter le sel le poivre la muscade


13) Etalez les lardons sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière.


14) Versez dessus l’appareil à Quiche Lorraine

15) Saupoudrez de manière régulière la Quiche Lorraine avec l’emmental.



16) Enfournez la Quiche Lorraine durant 30 minutes à 250°C

(p'tis-trucs de Laura)

1) Au bout de 25 minutes piquez avec un couteau la quiche, si celui ressort sec sans traces de crème fraiche, votre quiche est prête

Pour donner plus de craquant, n’hésitez pas à passer 5 min votre four en mode grill (s’il en est pourvu). Attention toutefois à ne pas brûler le dessus de votre quiche.






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