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 ma recette de la mayonnaise

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Date d'inscription : 08/04/2012
Age : 29
Localisation : tout prêt de Toulouse

MessageSujet: ma recette de la mayonnaise   Mer 18 Avr - 10:14

INGRÉDIENTS:

1 jaune d'oeuf
- 25 cl d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de moutarde ( je prends de la forte)
- 1 trait de vinaigre ou jus de citron
- sel, poivre,(muscade) facultatif mais perso j'en mets légérement

PRÉPARATION:


Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, sel et poivre (et muscade).

Incorporer l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main cela marche mieux Wink ) .

Ajouter le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter. Enfin incorporer le vinaigre et ajuster l'assaisonnement.

Pour la conserver : couvrir d'un film alimentaire "au contact", il doit toucher la surface de la mayonnaise. La mayonnaise maison se conserve 1 à 2 jours maximum.

Vous pouvez modifier votre mayonnaise selon les plats que vous servez en y ajoutant du tabasco,de l'ail en purée,du ketchup,de la sauce yorkshire....

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