Briochette
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 | | Sujet: cake aux carottes ou carrot cake Lun 18 Nov - 15:25 | |
| voici un petit cake que j'aime particulièrement le cake aux carottes anglais
Le gâteau aux carottes (en suisse allemand Rüeblitorte) est une spécialité suisse originaire du canton d'Argovie. Il est également connu dans le monde anglo-saxon, comme carrot cake.(Wikipedia)
donc voici la recette:5 œufs
280 g de farine tamisée
200 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
½ paquet de levure chimique
500 g de carottes
1 cuil. à café de cannelle
50 g de cerneaux de noix
sel, poivre.
1 Epluchez les carottes et râpez-les à la grille fine. Ebouillantez-les 10 min, égouttez et épongez-les. Roulez-les ensuite dans un peu de farine.
2 Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Incorporez un par un les jaunes dans le beurre en fouettant au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Mélangez peu à peu avec la farine restante, la levure, la cannelle, du sel et du poivre. Lorsque la pâte est lisse, incorporez les légumes farinés et les cerneaux de noix. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
3 Versez la pâte dans un moule à cake beurré, enfournez 45 à 50 min à th. 7 (210 °C). Baissez le thermostat en cours de cuisson si le cake colore trop vite.
4 Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Servez coupé en tranches.
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| | Sujet: Re: cake aux carottes ou carrot cake Jeu 21 Nov - 8:50 | |
| J'ai déjà réalisé ce cake mais sans les noix
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