forum de cuisine et de partage convivial de recettes etc
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

  tourte de pomme de terre à l'auvergnate pour 6 personnes

Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 185
Date d'inscription : 08/04/2012
Age : 29
Localisation : tout prêt de Toulouse

MessageSujet: tourte de pomme de terre à l'auvergnate pour 6 personnes   Dim 17 Nov - 17:30

INGRÉDIENTS:

2 pâtes feuilletées
6 gousses d'ail
2 oignons
1 kg de pommes de terre
persil frais
1 jaune d’œuf
40 cl crème fraîche épaisse
20 cl de crème liquide (facultatif)
sel, poivre

PRÉPARATION:

Étaler un de rouleau de pâte feuilletée dans un moule, piquer la pâte et la retourner (pour évacuer la vapeur).
Couper les pommes de terre en lamelle (si vous êtes pressés pour la cuisson de la tourte, les faire cuire à l'eau avant sans les éplucher). Ne pas rincer les pommes de terre une fois épluchées, l'amidon aidera la consistance.
Étaler sur la pâte : une couche de pomme de terre, de l'ail coupé en dés, de l'oignon en lamelles, de la crème fraîche, du persil ciselé, du sel, du poivre.
Renouveler les couches.
Mouiller la bordure de la pâte avec un peu d'eau.
Mettre la deuxième pâte feuilletée en collant les bords et en les retournant vers le haut de façon à ce que cela soit hermétique.
Dorer au jaune d’œuf, et faire des cheminées dans la pâte dont une plus grosse centrale.
Enfourner à 150°C pour 1 h.
De temps en temps, je mets de la crème liquide au cours de cuisson par les cheminées mais ce n'est pas obligatoire.
J'en met aussi juste avant de servir, toujours par les cheminées.
Servir chaud (pas trop) ou tiède.
Plus c'est réchauffé, meilleur c'est !!!

_________________
la cuisine un art à déguster et partager!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lacuisinedelaura.purforum.com
 
tourte de pomme de terre à l'auvergnate pour 6 personnes
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» tarte aux pomme de terre et saucisses de strasbourg photo
» Tourte aux pommes de terre
» gratin de pomme de terre, chêvre et noisettes
» Pomme de terre au four
» Pomme de terre farcie

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
lacuisinedelaura :: plats-
Sauter vers: