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 andouillettes aux pommes de terres pour 4 personnes

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Date d'inscription : 08/04/2012
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Localisation : tout prêt de Toulouse

MessageSujet: andouillettes aux pommes de terres pour 4 personnes   Dim 17 Nov - 10:01

INGRÉDIENTS:


4 andouillettes
5 cl de vin blanc sec
15 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème allégée
2 échalotes
2 cuil. à soupe de moutarde forte
15 g de beurre
sel, poivre

PRÉPARATION:

Entaillez la peau des andouillettes et faites-les griller 12 min sous le gril du four, en les retournant.
Faites dorer légèrement les échalotes hachées dans une sauteuse avec le beurre 3 min sur feu doux.
Arrosez de vin blanc et laissez-le s'évaporer quelques min.
Ajoutez le bouillon dans la sauteuse avec 15 cl de crème.
Laissez cuire 7 min.
Salez, poivrez.
Puis ajoutez le reste de crème mélangée à la moutarde dans la sauce en remuant.
Servez les andouillettes tranchées avec la sauce et des rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur.

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